Unsere Liebe zum Lachs entwickelte sich im hohen Norden. Da, wo die Mitternachtssonne im Sommer scheint und die Polarnächte die Winterabende zum Tag machen. Während seiner Zeit in Norwegen lernte der Frisk Fisk Gründer Matteo Trivisano den legendären Räuchermeister Frederik Müller Andersen kennen, dessen vorzüglicher Lachs mit dem in der Schweiz verkauften Rauchlachs qualitativ wenig gemein hat. So entstand die Idee für eine Lachsbar und der Wunsch, den Schweizern diese nordsiche Köstlichkiet näher zu bringen.

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